これまでも東南アジア線、豪州線、一部米州線のファーストクラス・ビジネスクラスの洋食を担当し、JR九州「ななつ星 in 九州」でもスイーツをプロデュースしている「エディション・コウジシモムラ」の下村浩司シェフが、日本発ファーストクラスのすべての洋食を監修します。

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