Déjeuner ¥13,000

 

アミューズ・ブーシュ 2種

牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ

フォアグラの温製

魚料理

肉料理

デザート 2種

コーヒー

ミニャルディーズショコラ

 

 

 

Déjeuner ¥20,000

 

アミューズ・ブーシュ 2種

牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ

フォアグラの温製

オマール海老のカダイフ揚げ

シャラン鴨のロースト 黒トリュフ

デザート 2種

コーヒー

ミニャルディーズショコラ

 

 

 

Déjeuner ¥26,000

 

アミューズ・ブーシュ 2種

牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ

雲丹と蝦夷あわびのフラン

キャビアと帆立貝のタルタル

オマール海老のカダイフ揚げ

十勝和牛フィレ・フォアグラ・黒トリュフ

柑橘のヴァリエーション

苺の再構築タルト

コーヒー

ミニャルディーズショコラ

Déjeuner ¥13,000

 

Two kind of amuse-bouche

Poached oyster with sea water jelly

seasoned lime and lemon

Sauteed foie-gras

Fish dish

Meat dish

Two dishes of dessert

Coffee

Chocolate Mignardise

 

​

Déjeuner ¥20,000

 

Two kind of amuse-bouche

Poached oyster with sea water jelly

seasoned lime and lemon

Sauteed foie-gras

Deep fried Omar lobster with Kadaif

Roasted Challandise duck with Truffe

Two dishes of dessert

Coffee

Chocolate Mignardise

 

 

​

Déjeuner ¥26,000

 

Two kind of amuse-bouche

Poached oyster with sea water jelly

seasoned lime and lemon

Pudding of sea urchin and abalone

from Hokkaido

Tartar of caviar and scallops

Deep fried Omar lobster with Kadaif

Roasted beef filet from Hokkaido

with foie-gras and truffe

Citrus variation

Strawberry tart reconstructed

coffee

Chocolate Mignardise

​クリスマス　ディナー　メニュー

Dîner  ¥26,000

 

アミューズ・ブーシュ 2種

牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ

冷製雲丹のフラン

フォアグラの温製

オマール海老のカダイフ揚げ

シャラン鴨のロースト

柑橘のヴァリエーション

苺の再構築タルト

コーヒー

ミニャルディーズショコラ

​

​

​

 

Dîner  ¥30,000

 

蟹肉のアミューズ・ブーシュ

牡蠣の冷製　海水と柑橘のジュレ

雲丹と甘海老のフラン

キャビアと帆立貝のタルタル

オマール海老・蝦夷あわびのオジャ仕立て

十勝和牛フィレ肉・フォアグラ・黒トリュフ

柑橘のヴァリエーション

苺の再構築タルト

コーヒー

ミニャルディーズショコラ

Dîner  ¥26,000

 

Two kind of amuse-bouche

Poached oyster and oystermousse with

sea water jelly, seasoned lime and lemon

Sauteed foie-gra

Deep fried Omar lobster with Kadaif

Roasted Challandise duck with Truffe

Citrus variation

Strawberry tart reconstructed

Coffee

Chocolate Mignardise

 

 

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​

 

Dîner  ¥30,000

 

Amuse-bouche of crab meat

Poached oyster and oyster mousse with

sea water jelly, seasoned lime and lemon

Pudding of sea urchin and sweet shrimp

Tartar of caviar and scallops

Olla of ｌobster and abalone

Roasted beef filet from Hokkaido

with foie-gras and truffe

Citrus variation

Strawberry  tart reconstructed

coffee

Chocolate Mignardise

 

 

 

 

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　ヴィーガンコースのご用意もございます。

産地などは変更になることもございますので予めご了承くださいませ